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酷晨鱼酷晨鱼,美!

2017-04-17 17:01 阅读次数:

酷晨鱼酷晨鱼,美!
 
南方的二三月间
桃花盛开,天气也逐渐暖和
几场春雨过后,河水就开始上涨
时不时地传来“扑通”一声
那是鱼儿露出水面,又迅速钻了回去
 
鳜鱼每到春天最为肥大
其肉质丰满,肥厚细嫩
历来被认为是“鱼中佳品”
常常作为宴会的上之佳肴
深受人们的喜爱
 
臭鳜鱼是鳜鱼料理最经典的一种做法
它是用盐腌制后,再用传统的烹调方法烧制而成
初次见这道菜的人一般不敢下筷
因为臭鳜鱼身上发出似臭非臭的气味
但一口咬下去却惊喜地发现竟如此美味
炸得金黄的脆皮裹着细嫩的鱼肉
沾着浓稠的汤汁,入口即化
那一股鲜甜的味道深入人的骨髓
 
但最有故事的还数那道松鼠鳜鱼
乾隆一下江南时微服行至松鹤楼用餐
无意间发现了老板为他母亲烹制的松鼠鳜鱼
在乾隆的强烈要求下,老板执拗不过
只好让与他
那松鼠鳜鱼昂头翘尾、色泽鲜红光亮
入口鲜嫩酥香,微带酸甜
乾隆吃完后对此菜赞不绝口
松鹤楼的松鼠桂鱼从此名扬天下
 
大家都知道鳜鱼最大的一个亮点就是——鲜!
那什么样的做法最能体现鳜鱼的鲜呢?
“清蒸!!!是对鱼的最大尊重”
因为清蒸可以最大限度地保留鱼本身的鲜味
任何过度的佐料都是对鱼鲜味的一种践踏
 
清蒸鳜鱼
入口鲜甜,细嚼起来带着丝丝有蟹肉般鲜甜
鱼质细嫩且无刺
最适合不擅挑骨的人
连大诗人陆游都称赞它
“别饶风味胜一筹”
实属春天里不可多得的美味啊!
 
清蒸鳜鱼
 
材料 
桂鱼,干红椒,姜,葱,料酒,豉油,盐
用具 
酷晨高端压力电饭煲
步骤 
1. 鳜鱼净膛冲洗干净,用葱段、姜片、蒜片和黄酒腌制10分钟。
2.将腌好的鳜鱼放入酷晨煲煲里,调至营养炖模式,时间设为20分钟,再按煮饭按钮。
3. 取出蒸好的鳜鱼,除去之前的葱姜蒜和辣椒,倒掉多余的汤汁。
4. 摆上切成丝的大葱和红椒,倒入适量蒸鱼豉油,最后浇上一勺热油。
 
有了这么好的菜,怎么少的了香喷喷的米饭呢?
不会做饭?
酷晨压力电饭煲
全程语音导航
15分钟快速煮出Q弹饱满好米饭
一顿美味的大餐就这样轻轻松松地搞定
 
酷晨煲煲创造不平凡!
 
 
 
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