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电饭锅凤爪煲

2020-10-30 18:11 阅读次数:

10月快到尾声了,天彻底要凉起来,是时候上道热乎乎的好菜了。

今天是一道非常适合秋冬吃的凤爪煲。不得不说,电饭煲真的是做各类鸡的一把好手。之前做过的电饭煲盐焗鸡、电饭煲鸡翅,电饭煲焖鸡,都非常好吃,终于轮到最好吃的鸡爪了!
 
原本紧致的皮肉被电饭煲焖得酥烂,剔透的筋肉渗满了汁水,晃晃荡荡地弹出来,最爽快的是,筷子一夹,整块掌中宝就脱落出来,满满的胶原蛋白。
 
酱汁吸足了时蔬的鲜甜,混合了肉质的胶感,变得浓厚,浇在热乎的白米饭上,顺着缝隙包裹得满满当当,轻轻一嚼,软绵上头。
 
窗外的风慢慢变冷,
 
而躲在屋内啃鸡爪的你,有没有感到一丝幸福?
 
电饭锅凤爪煲
 
1、15个凤爪洗净剪去指甲,剁成上下两半,1个土豆切滚刀块,半根玉米洗净后切成块,半根胡萝卜切块备用。
 
2、鸡爪冷水下锅,加2勺料酒和少许姜片,大火煮沸焯水后,捞出洗净备用。 
 
3、适量干红辣椒切成小段,4瓣大蒜拍碎,20g洋葱切丝,适量葱切段。电饭锅预热5分钟,倒入适量植物油烧至6成热,加入1勺花椒、1个八角、1段桂皮、2片香叶和4片姜,再加入干红椒段,大蒜,洋葱丝,葱段,炒香后加入2大勺郫县豆瓣酱和1大勺番茄酱煸出红油。
 
4、放入鸡爪、胡萝卜、土豆和玉米翻炒均匀后加入2大勺生抽、1小勺老抽、1勺蚝油和1小勺冰糖继续翻炒,然后分次倒入啤酒(我总共用了500ml)焖煮。
 
*因为每个锅大小不同,只要啤酒与食材齐平即可。
 
5、待电饭锅跳至保温后,再焖5分钟,盛出撒上葱花即可。
 
*如果电饭锅的功率小,可以先将鸡爪炖煮30分钟后,加入土豆、胡萝卜和玉米再炖煮30分钟即可。
 
电饭锅凤爪煲完成!