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南瓜海鲜蒸蛋

2018-10-19 18:47 阅读次数:

南瓜海鲜蒸蛋【酷晨售后维修电话】kuchenshouhouweixiudianhua
资料
有机南瓜(小型)1颗(500g)鸡蛋2颗白虾(可省掉)6只大文蛤6颗姜片1片米酒1小匙水200ml
做法
step11
备好所有食材。南瓜先用软刷将外皮刷洁净。蛤蜊吐好沙并刷净外壳。虾子去头去壳去肠泥,两只保存虾尾(装修用),其他切碎,备用。(透抽碎蒸过易出水,省掉较易成功)
step22
取一小锅煮蛤蜊汤汁,先倒进水、姜片和米酒,待水滚再放进蛤蜊,蛤蜊略开口即捞出,留两颗装修,其他蛤蜊肉挖出并切碎,汤汁则放凉备用。(蛤蜊略开口约2-3分钟)
step33
接着,先将南瓜对切半(皮很硬要当心切),再用汤匙刮除瓜囊里的籽和外表粗纤维,底部略切平(好直立即可),备用。(底部勿切太多,过薄,蛋汁易渗出)
step44
取一电锅,(外锅)先倒进1米杯水量,放上蒸架,摆进深盘,放上南瓜,覆蓋耐热锡箔纸(防备水蒸气滴落),蒸约17-20分钟。开关跳起,倒除瓜内残留水份,稍放凉5分钟。
step55
另取一碗,先打散蛋液,再渐渐倒进已放凉的蛤蜊汤汁中拌匀,并再用筛网过滤蛋汁2次,去除杂质与鸡蛋系带。(蒸蛋滑嫩秘诀,此过程不可省)
step66
将(过程5)完结的蛋汁慢慢倒进南瓜中,海鲜碎肉也悄悄加进,只装8-9分满高度,勿过多,防止蒸煮时蛋汁溢出。蛋汁外表如有小气泡则用汤匙捞除,锡箔纸盖上即可入锅蒸。
step77
(外锅)加进2米杯水量,锅边插上一根不锈钢筷子留缝隙,下降电锅高温。盖上锅盖,按下开关蒸约25-30分钟。(南瓜皮的厚度会影响蒸蛋的完结时刻,轻晃蒸蛋不摇晃即完结,请依实际情况,调整蒸煮时刻)
step88
开关跳起时,侧掀锡箔纸,当心水滴滑进,摆上装修用的海鲜(蛤蜊、虾子),盖回锡箔纸进行最后蒸煮。(外锅)倒进2刻度米杯温水量,蒸约3分钟,蛤蜊全开口即可。【酷晨售后维修】kuchenshouhouweixiu
step99
完结囉~南瓜天然的甜,海鲜天然的鲜,美味极了!
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